松茸(Tricholoma matsutake),学名松口蘑，别名松蕈。因其生长在松栎等树林地，菌蕾状如鹿茸而得名。松茸，是一种天然、珍稀名贵的食用、药用菌物种。松茸中含有3种活性物质具有良好的抗癌效果，分别有松茸醇、松茸多肽、松茸多糖以及18种氨基酸、14种人体必需元素。

因为苛刻的生长条件使松茸无法得到量产，而松茸难以保存的特性也使得营养成分容易流失，无法用于工业化生产。多年来日韩各国科研机构均在研究松茸菌种分离和松茸人工培育的技术，经过接近一个世纪的努力始终无法突破其技术壁垒。
《本草纲目》记载:松茸性温味淡，能补肾养精，滋养筋脉，滋阴补阳，强壮机能。宋代《菌谱》：“松蕈，生松荫，采无时。凡物松出，无不可爱，松叶与脂、茯苓、琥珀，皆松裔也。昔之遁山服食求长年者，蹇松焉依。人有病溲浊不禁者，偶啜松下菌，病良已此其效也。

而现代医学研究表明，松茸具有良好的生物活性和丰富的药用价值。